Norsk Fjellmatsenter

Fjellkulinariet og opplevelsesrommet

Fjellkulinariet er det stedet hvor vi skaper opplevelser gjennom medvirkning til matlaging basert på lokal kultur, gamle tradisjoner, gode lokale råvarer, og med fokus på helse og ernæring. Det er et rom som er laget for at kunden skal delta og få gode opplevelser. «Med opplevelsesrommet menes de fysiske omgivelsene hvor tjenesten produseres, leveres og forbrukes« (Mosberg 2007:112). Hvordan turisten oppfatter opplevelsesrommet avhenger mye av de fysiske omgivelsene. Vi har et rom med en stor koke/stekeøy midt i rommet. Her kan mange lage mat samtidig og det er et sted å presentere maten når vi er ferdige. Alle fasiliteter er på plass som i et profesjonelt kjøkken. Rommet er delikat, i samme stil som resten av Fjellmatsenteret. Vi kan også servere og innta måltider i dette rommet, slik at det dekker alle behov for et kulinarisk opplevelsessenter. Her blir de beste råvarer, teknikk, kultur, tradisjon, kunnskap, smaker og sesong satt sammen. I tillegg tilbyr vi gode historier og et godt måltid i sosiale lag. Og lage et perfekt måltid er for oss er å bearbeide råvarene så nær opp til det naturlige som er mulig. Å skape en atmosfære rundt måltidet er like viktig som selve maten. Her er de største utfordringene. For å greie dette legger vi vekt på kunnskap og trygghet. Vi som jobber der har til sammen 65 år erfaring i kokkeyrke.

Komentar fra noen som har gjort det:

Kjære Torill med ansatte.

Tusen takk for en strålende aften hos dere forrige lørdag.

Det var en fryd å være hos dere, og kombinasjonen av vennlighet og profesjonalitet, både i forberedelsen og gjennomføringen gjorde at vi hadde en uforglemmelig kveld. Det er utrolig å tenke på hvilken totalopplevelse dere ga oss, sammenlignet med en ordinær middag på restaurant.

Dere har i oss alle fått suverene ambassadører som dere kan henvise til som tilfredse kunder, og vi vil svært gjerne få benytte Fjellmatsenteret ved en senere anledning.